2012年10月22日

日時：2012年10月16日（火）16：20～20：00
会場：明治大学リバティータワー9階1098教室
参加者：江下、高橋、舘G(5)、中村G(4) 政岡G(5)、神谷G(5)
欠席者：1名

１　個人研究発表
（1）政岡大裕　テーマ『居酒屋の常識』
1）概要
　居酒屋は大きく３つの種類に分類化ができる。居酒屋業界では画一的な「常識」が語られるが、売上等のデータを基に「常識」を見つめ直し、売上に対して外部要因が働く状況を考察する。居酒屋業界に蔓延する画一的「常識」を壊す
2）居酒屋の３分類
・繁華街型（眠らない街型）
・学生街型（オフィス街型？）
・地域密着型（その他型）今回はこちらに着眼
3）売上＝客単価×客数（回転率）客単価に注目した
4）常識その１　居酒屋は金土が勝負
・平日にいかに客を呼び込めるかが肝要である。
5）常識その２　雨の日の店は売れない
・地域密着型は平日は雨でもあまり変わらない。
6）常識その３
・暑い時期は生ビールが売れるため重要である。
7）まとめ
　画一的な「常識」は全く意味をなさない。外部要因の「意味」を考える必要がある。個別の店舗に売るための工夫が必要である。商品を「売る」とは商品を「作る」に近い。個人経営居酒屋にも生き残りの道はある。

〈コメント〉
・場面情報が少ない。とれないデータは場面情報で補う
・データにこだわりすぎた　要因の列挙不足
・常識は８つくらい挙げてそこから絞っていく
・場面情報と裏付け、双方が重要

（2）中川晶子：テーマ『イタリアントマトにおける喫煙者事情』
1）たばこについて
　禁煙・分煙が進んでいる。家族連れは嫌煙、喫煙者はコーヒー一杯でたばこを吸う。店舗ごとに喫煙利用者が分かれる。戦後の禁煙の動きは1986年ごろから。
2）イタリアントマトについて
　1995年にイタリアントマトカフェジュニアが登場した。低価格が売りだが昨今は売り上げが落ちており、若者に注目している。分煙だと回転率が上がる。
3）フィールドワーク
　渋谷、新宿、池袋、原宿のイタリアントマトを調査し、年齢層に主眼を置いた。渋谷や原宿は若者が多い。新宿はランチの時間からか40代以降が多かった。
4）まとめ
・全年禁煙が進む
・客層に合わせたサービスを

〈コメント〉
・たばこも場面情報。何本吸うか、加える位置は、何人で、会話はあるか、など
・結論を絞ってもよかった
・スケッチをする　そこから典型と特徴をつかむ
・数字にならないネタの方が使えることが多い

（3）高橋：テーマ『ライセンスとファン』
・ファンの間には仲間意識と排他性がある
・現代の若者は高度なコミュニケーション力を要される
・ライセンスが若者を引き付ける要因は「共感」と「期待」
・複雑な人間関係を生きる若い女性に支持
・このリサーチではまずファンが面白いと思い、ネットで確認し、実際に行ってみた。そして資料で再確認した。
・口頭の発表ではデータはひっそりと
・そんなに数字をがんばらなくてもいい。怠ってはいけないが

〈コメント〉
・数字と場面情報どちらも大事
・徴候の候補をみつける
・客観的な数字に意味を与えること
・どれだけ小さくてもオリジナルの解釈を
・小説家や漫画家の電車の中での「訓練」　…目の前にいる人がどういう人なのか？

２　その他連絡事項
・11月19日（月）　ジャーナリズムのフォーラム　安田純平氏・常岡浩介氏がゲスト
・11月27日（火）　企業プレゼン
・各社の企業プレゼンはすべて同時並行
・段取りをきっちり決めることが重要　資料集めは3日～1週間、一次情報は2週間、等
・自分たちが客というスタンス　自分たちの学生というポジションにこだわること

以上
文担当：渡辺（香）
確認：佐藤